大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

豌豆豆腐瘦肉汤

(资料图片)

食材：豌豆，嫩豆腐，瘦肉，鸡蛋，姜丝。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成条，加入食盐和红薯淀粉，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热打入鸡蛋，煎至两面金黄，再放入足量开水，开大火煮开。

3、然后再放入豌豆煮，煮至浮起来后放入嫩豆腐继续煮两分钟。然后再放入腌制好的猪肉，煮两分钟。

4、煮好之后，加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

白灼芦笋

材料：芦笋450克、蒜粒18克、葱花适量、蒸鱼豉油20克、盐2克、白糖2克、热水20克、热油1汤勺

1、先调个料汁，把蒸鱼豉油、白糖、盐和热水倒入碗内，搅匀待用

2、然后把处理好的芦笋，沸水下锅，锅中再加入食用油，大火焯烫3分钟捞出

3、把焯熟的芦笋摆入盘内，倒入之前做好的调料汁，再撒上葱花和蒜粒，泼上热油，就能享用了

芹菜炒肉末

1.猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，芹菜300克切成芹菜粒，大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜粒，一起放入盆中，红椒半个切成小片，装入小盆中用来配色。

2.起锅添入一勺食用油，放入剁好的肉末快速翻炒，炒至肉末发白时倒入葱姜末，继续翻炒几下，炒出葱香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，再倒入芹菜粒和红椒，快速翻炒一分钟，把芹菜炒至断生后，起锅开始调味。

3.加入鸡粉2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味极鲜3克从锅边烹入，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

红烧鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋300克、生抽2勺、老抽小半勺、八角2粒、香叶2片、桂皮1片、盐1勺、辣椒1个

做法：

1、将鹌鹑蛋洗干净放入锅中，加入1大碗凉水煮8分钟。

2、捞出来放入凉水里，再剥去外皮。

3、热锅热油，放入鹌鹑蛋、八角、生抽、老抽、香叶、桂皮、盐、辣椒，翻炒均匀。

4、再盖上锅盖焖一会儿，焖至上色均匀即可装盘。

冬瓜炖排骨

准备食材：排骨360克，冬瓜280克，八角1个，姜1小块，料酒半勺，白胡椒粉少许，香菜少许，盐适量

制作过程：

1 /冬瓜去瓤洗净

2 /锅里加水，排骨凉水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出

3 /把捞出的排骨放入高压锅内胆，加适量的热水、姜块、八角、料酒、白胡椒粉

4 /选排骨档，口味选浓郁

5 /高压锅压排骨的时候，把冬瓜切成片备用

6 /排骨压好后，连汤带排骨一起倒入煮锅中，放入冬瓜片烧开

7 /冬瓜片煮熟，加盐调味，放入少许香菜，即可关火

鲫鱼汤

“鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，除了丰富的蛋白质外还有大量的钙、磷、铁等矿物质，鱼肉高蛋白、低脂肪，含有大量不饱和脂肪酸，相比肉类对身体更有益。鲫鱼所含的优质蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中，非常鲜美。”

【食材】鲫鱼1条，盐适量，料酒适量，老姜1小块，香葱适量，油适量

【做法】

1、鲫鱼1条，买回来后清洗干净；洗净后用厨房纸吸干水分，然后用少许的面粉把鱼身抹一下（这样做煎出的鱼很完整，鱼皮不会破）。

2、锅中倒入适量油，放入鲫鱼煎制；一面煎好后翻面再煎另一面，直至两面呈金黄色。

3、然后倒入适量的料酒再放入老姜片，锅中倒入没过鱼的开水，大火熬煮。

4、大火煮开后鱼汤很快就能呈白色，等汤汁变浓稠的时候，加入适量的盐调味，即可熄火；出锅前撒上葱花即可。

马兰头拌香干

食材：马兰头，香干，花生碎，生抽，食盐，香油，

做法：

1、锅中倒入半锅的水，烧开之后，倒入马兰豆焯水，再次煮沸之后，捞出来过凉水。控干水分。

2、把控干水分的马兰头切碎装盘。切的时候尽量要切碎一些。

3、香干用清水冲洗干净，也放入锅中焯水，煮一分钟捞出来，也切碎待用。

4、把马兰头，香干全部装在一个大碗里，再放一勺花生碎，这个可以提升口感，放一勺盐，一勺香油，一勺生抽。

5、搅拌均匀就可以了。简单又美味，马兰头拌香干是一道经典的时令美味。每年到了春天必吃的一道菜。一定要试试哟。错过就只能等明年了。

青菜豆腐汤

食材：青菜150克、豆腐100克、葱2棵、虾皮5克

做法：

1、豆腐切成厚一点的大块，青菜去掉根部，洗干净后切成2段，葱切成小段备用。

2、锅烧热，滴入几滴油，放入葱花炸一分钟，炸出香味后倒入热开水、青菜煮开。

3、再放入豆腐、虾皮、少许油，大火煮开即可。

油焖春笋

所需食材：春笋5根、小葱适量、生姜2片、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、白糖少许、食用油适量。

具体做法：1、将春笋用中间划一刀，然后向两边剥开表皮，细细长长的春笋就剥好了。

2、将剥好的春笋从中间一分为二切开，再切斜条，或滚刀块都行，怎么喜欢怎么切。再将姜葱分别洗净切好。

3、锅中放适量的水，春笋随冷水下锅，加少许的盐烧开，再煮3分钟左右捞出，冲洗一下控干水分。

4、锅中放多一点儿油，再放入适量的冰糖，中小火炒糖色。

5、倒入春笋和生姜一起煸炒，炒到春笋微微上色即可。

6、加入生抽和老抽翻炒均匀，再加少许的白糖和半碗清水，盖上锅盖焖煮。

7、焖煮8分钟左右，汤汁也差不多收干了，撒上葱段翻炒即可出锅了。

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